描述
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“日本昆布”多產於北海道海域。是可食用的藻類，在日本是知名的食材，更是高湯的精髓之一，有助湯品提鮮之餘更增加其味道。大多數的菜肴都會使用昆布高湯當作基底，吃起來更加鮮美。營養十分多元化，對人體是相當有益處的食材。
🌟昆布營養：
1. 昆布的碘含量是食物中最高，有助維持甲狀腺功能，並調節新陳代謝。
2.昆布含有豐富的纖維，進入體內腸胃道後，吸收水分而膨脹易有飽足感，有助於控制體重，也可幫助消化和促進廢物排泄。
4.昆布中的水溶性膳食纖維，有助降低膽固醇。
3. 含有的不飽和脂肪酸有抗發炎功效，有助於降血壓，紓解壓力。
5. 豐富的礦物質，容易被人體消化吸收。高品質的鎂、鈣、鐵等，其中鎂對於調節血壓，維持心血管健康及預防糖尿病相當重要。
6.昆布含有「親醣蛋白」的特殊蛋白質，不但可影響人體免疫系統，也可清除細菌，抑制發炎反應。
處理方法：
1️⃣擦拭過的昆布和清水放入鍋內，浸泡半小時以上。接著開中火加熱煮至表面微微起泡即可關火，把昆布撈起，就有一鍋昆布高湯能夠使用。
2️⃣把擦拭過的昆布和清水一同放入鍋內，在冰箱冷藏浸泡一個晚上，昆布高湯就完成了。
💢注意：
1.患甲亢者和關節炎症患者，切勿吃昆布，會加重病情。
2.吃昆布後不宜立即喝茶或吃太酸澀的水果，會阻礙體內鐵質的吸收。
3.昆布每餐15-20克為宜，孕婦和乳母日攝入量最多不超過20克。
